Maior edição da história da feira confirma avanço da tecnologia, eficiência operacional e inovação no food service
A edição 2026 da Fispal Food Service e Fispal Sorvetes confirmou aquilo que muitos empresários do setor já vinham percebendo na prática: o mercado de alimentação fora do lar está passando por uma transformação acelerada.
Realizado entre os dias 26 e 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo, o evento reuniu mais de 68 mil visitantes e cerca de 2.500 marcas expositoras, consolidando-se como o maior encontro do setor na América do Sul.
Além dos números expressivos, a feira evidenciou tendências que devem influenciar diretamente a operação de bares, restaurantes, cafeterias e negócios de alimentação nos próximos anos.
Tecnologia deixa de ser diferencial e passa a ser necessidade
Entre os principais destaques estiveram soluções voltadas para automação de processos, gestão integrada, controle operacional e melhoria da experiência do cliente.
Ferramentas de autoatendimento, integração entre canais de venda, inteligência de dados e sistemas de gestão ganharam espaço entre os expositores, refletindo uma demanda crescente por eficiência e produtividade.
Para os empresários do setor, o cenário mostra que investir em tecnologia já não é apenas uma forma de se destacar da concorrência, mas uma estratégia essencial para manter a competitividade.
Consumidor busca experiência completa
Outro ponto observado durante a feira foi a valorização da experiência do consumidor.
Mais do que oferecer um bom produto, os estabelecimentos precisam criar ambientes atrativos, atendimento eficiente e jornadas de compra cada vez mais fluidas, tanto no salão quanto no delivery.
A tendência reforça a importância de integrar operação, atendimento e marketing para aumentar a fidelização dos clientes.
Mercado segue aquecido
Os dados apresentados durante o evento também apontam um momento positivo para o setor. Segundo informações divulgadas na feira, o mercado brasileiro de alimentação fora do lar movimentou R$ 223,5 bilhões em gastos dos consumidores, impulsionado pelo aumento do ticket médio.
O resultado demonstra que, apesar dos desafios econômicos, o segmento continua apresentando oportunidades para empreendedores que investem em gestão, inovação e profissionalização.
Oportunidade para acompanhar tendências
Participar de feiras, eventos e capacitações continua sendo uma das melhores formas de acompanhar as mudanças do mercado e identificar oportunidades de crescimento.
Em um cenário cada vez mais dinâmico, informação e atualização constante tornam-se ferramentas estratégicas para quem deseja fortalecer seu negócio e se destacar no setor de alimentação fora do lar.
