Cardápio Capixaba

Bohemia faz lançamentos

BOHEMIA WEISS

Dicas do mestre-cervejeiro
para degustação

Use e abuse dos cinco sentidos :

Visão - Observe o aspecto da cerveja , seu brilho e transparência , sua coloração e, principalmente , a cremosidade e a consistência da espuma .

Audição - Preste atenção no som da cerveja sendo colocada devagar no copo .

Tato - Pegue de maneira correta na base do copo - ideal para não esquentar a cerveja . Agite levemente o copo .

Olfato - Sinta o aroma da cerveja antes de levá-la à boca . O ar inspirado carrega substâncias aromáticas que proporcionam um ótimo prazer .

Paladar - Ao tomar a cerveja , deixe o líquido percorrer toda a língua , aguçando os pontos sensíveis ( salgado , doce , amargo e ácido ).

Temperatura ideal - Varia de acordo com a preferência do consumidor . No entanto , nosso mestre-cervejeiro recomenda ligeiramente gelada, entre 3 e 7ºC.

Tipo de copo - Cada tipo de cerveja tem o seu copo ideal . As taças de Bohemia Pilsen são feitas de vidro soprado, uma a uma. Sua produção é totalmente artesanal e a logomarca é feita em puro ouro .
O copo é um diferencial da cerveja de trigo . Com um formato mais alongado, sua parte superior é mais bojuda do que os copos comuns para evidenciar a espuma densa . Ela protege a temperatura e mantém o sabor e o aroma da cerveja .
O copo de Bohemia Escura é do tipo arredondado, de cristal , com base . Deve ser servida com cerca de dois dedos de “ colarinho ”, que conserva melhor o aroma , o sabor e a personalidade da cerveja .

     A Bohemia, primeira cerveja fabricada no Brasil, com mais de um século e meio de existência, lançou no mercado da Grande Vitória a versão Bohemia weiss, cerveja de trigo produzida em escala industrial, e a Bohemia escura. A Ambev aposta nestas novidades para conquistar o mercado capixaba.

     A elaboração da Bohemia Weiss demandou um ano de trabalho. Uma equipe de especialistas passou um mês na Europa analisando diversos tipos de cerveja de trigo. O grupo degustou cerca de 50 diferentes tipos de cerveja na Alemanha, Bélgica, Holanda e França. Ao final, o mestre-cervejeiro exclusivo da marca desenvolveu uma bebida especial para o paladar do brasileiro.

     “ Além de muito refrescante, a Bohemia Weiss tem leve toque frutado de banana e cravo e espuma consistente. O design da garrafa é belga”, informa a assessoria de imprensa da Ambev. Para melhor apreciação, os mestres recomendam servir quase todo o conteúdo, fazer movimentos circulares com a garrafa para que a levedura se misture e só depois servir o restante.

Versão escura
     Em 2002, a marca lançou no mercado a Bohemia escura, versão Schwarzbier. No ano seguinte relançou uma edição especial dessa versão e, pela segunda vez, o estoque da cerveja se esgotou rapidamente, antes do prazo previsto. A pedido dos consumidores, em maio de 2004 a versão escura passou a fazer parte do portfólio permanente da empresa.

     Para os mestres-cervejeiros da Ambev, a Schwarzbier é uma típica cerveja escura alemã, com amargor balanceado – nem muito doce nem muito amargo –, espuma cremosa e abundante, leve aroma e sabor de malte torrado. Possui também o teor alcoólico de uma pilsen, além de baixa fermentação.

     “A cerveja é uma bebida mais complexa do que o vinho, pois nasce da composição de quatro ingredientes (lúpulo, malte, água e fermento), enquanto o vinho é o resultado de apenas dois (uva e fermento )”, compara Humberto Croce, mestre-cervejeiro exclusivo de Bohemia.

     A Bohemia Pilsen foi produzida pela primeira vez em 1853, por um colono alemão chamado Henrique Kremer, que fundou a Companhia Cervejaria Bohemia. Sua receita é a mesma até hoje, com as características originais de alta qualidade.

Site
     O website de Bohemia (www.bohemia. com.br) está estruturado em forma de livro, uma espécie de diário onde o mestre-cervejeiro guarda seus segredos. Dividido em sete capítulos, o “ livro” tem início com a história de tradição do “ ouro líquido”, iniciada por Henrique Kremer.