Fundado em 1991, o Sindicato dos Restaurantes, Bares e Similares do Espírito Santo (Sindbares) tem como missão promover a união, o fortalecimento e a qualificação de todos os setores envolvidos na cadeia produtiva do segmento, com ênfase na prestação de melhores serviços e na oferta de produtos de boa qualidade.

A partir de 1999, o segmento ganhou nova força, quando passou a contar no Estado com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-ES). Hoje o Sindbares/Abrasel-ES está altamente envolvido em questões sociais e ambientais e na defesa do desenvolvimento sustentável do Espírito Santo.

Através de parceiras com várias entidades e órgãos públicos, foram realizados cursos de treinamento e capacitação para cerca de 3 mil pessoas. Este trabalho colocou o Espírito Santo na vanguarda em termos de qualificação profissional. Hoje o Sindbares/Abrasel-ES representa cerca de 13,5 mil estabelecimentos no Estado, que geram aproximadamente 81 mil empregos.