Empresários, profissionais e fornecedores dos setores de gastronomia, hotelaria e turismo contam com ampla programação na SaborES, que já é a quinta maior feira do País incluindo os três segmentos.

O evento acontece entre os dias 26 e 28 de novembro das 14 às 21 horas, sendo o acesso dos visitantes permitido até as 20 horas.

São 6,5 mil metros quadrados de área climatizada no Pavilhão de Carapina, na Serra. A previsão é que estejam presentes mais de 12 mil pessoas e mais de 130 empresas.

A SaborES foi lançada em 2000, reunindo o Encontro Capixaba de Bares, Restaurantes e Similares – que terá sua oitava edição em novembro –, o Fórum Capixaba de Turismo – que será realizado pela quinta vez – e o Encontro de Hotéis, Pousadas e Meios de Hospedagem – que chega ao quarto ano.

PROGRAMAÇÃO COMPLETA

8º ENCONTRO CAPIXABA DE BARES, RESTAURANTES E SIMILARES

2º Festival da Gastronomia Brasileira

>>Dia 26, segunda-feira
- 15h45 às 21h: Mostra de especialidades brasileiras regionais - chef André Generoso (Maceió), Ana Zanello (Brasília), Tereza Paim (Salvador) e Ivo Faria (Belo Horizonte)

Seminário Cozinha Profissional

>>Dia 28, quarta-feira
- 14 às 15h: Motivação e comprometimento da equipe, Clara Endrigo Russel, diretora e consultora da Rubi Comunicação e Consultoria
- 15 às 16h: Atender bem para vender mais!, Vera Cristina de Araújo, pós-graduada em Gestão de Negócios e Serviços de Alimentação
- 16 às 17h: Desmistificando a mise-en-place?, Heloisa Helena de Medeiros Duarte, professora de Gastronomia e Hotelaria
- 17 às 18h: A arte da harmonização: pratos e sobremesas que combinam com bebidas, Adriana Furquim, nutricionista especializada em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação

Aulas-show

>>Dia 26, segunda-feira
- 14h30: Dietas especiais na gastronomia, nutricionista Kelly Ribeiro Amichi (Faculdade Salesiana). Auditório A

>>Dia 27, terça-feira
- 14h30: Lattè Art – design em café, barista Gilson Júnior (Centro do Comércio de Café de Vitória). Auditório A
- 15h45: Coq Au Vin (Galo ao Vinho), chef Isabelle Cicatelli, restaurante Metropolitan Pot-Pourri (Sebrae). Auditório A
- 17h: Drinks Gelados com Café e Trufa de Café, baristas Simoni Bolssoni e Daniela Mariani (Café Meridiano). Auditório A
- 18h15: Técnicas de Esculturas em Frutas e Legumes, Adriano Elias (Arte em Frutas). Auditório A
- 19h30: Tarte Fine aux Poires et Roquefort (Tortinha com Pêras Carameladas e Queijo Roquefort), chef Pamela Ferrari Goldberg (Novo Milênio). Auditório A
- 19h30: História do Azeite, Dieta Mediterrânea e Azeite na Cozinha, diretor de Marketing Douglas Cezar Bartholomeu (Borges). Auditório C

>>Dia 28, quarta-feira
- 14h30: Ervas: Sabores que Encantam, instrutor Dino Rosa (Hotel Ilha do Boi, Senac). Auditório A
- 16h50: Saiba como Incrementar sua Bebida. Barista Márcio Lopes (Buaiz). Auditório A
- 16h50: Universo do Café Expresso, Drinks e Bebidas Quentes, baristas Tatiane Rodrigues (La Spaziale Itália) e Márcia Muniz (Café Meridiano). Auditório C
- 18h: Preparados com Avestruz, chef Bianca Calheiros, Restaurante Suá (Novo Milênio). Auditório A
- 19h10: Alta Confeitaria & Chocolate, professora Solange Dalle Piagge (Chocolates Garoto). Auditório A

Palestras Avulsas

>>Dia 27, terça-feira
- 15h40 às 17h10: Workshop Preparando seu estabelecimento para o verão 2008 (Prefeitura de Vitória). Auditório B
- 16 às 17h: Higiene e limpeza – legislação vigente e imagem do estabelecimento (Tecnoclean). Auditório C
- 17h30 às 18h30: Gestão do alimento seguro em serviços alimentação (Faculdade Salesiana). Auditório C
- 18h30 às 21h: Como escolher a franquia certa (Sebrae). Auditório B
- 18h30 às 21h: Conceito Spa para hotéis e meios de hospedagem (Drika Saad Spa). Auditório C

4º ENCONTRO DE HOTÉIS, POUSADAS E MEIOS DE HOSPEDAGEM

>>Dia 27, terça-feira
- 17h: Credenciamento
- 17h15: Desenvolvimento multifuncional do estabelecimento hoteleiro, Grazielle Fraga, diretora Abih-ES
- 18h20: Questões jurídicas da hotelaria, professor Eliel Karkles
- 19h20: Instituto de Hospitalidade, Eraldo Alves da Cruz, presidente da Abih Nacional

5º FÓRUM CAPIXABA DE TURISMO

>>Dia 26, segunda-feira
- 15h30: Selo de qualidade produtos do agroturismo, José Arcanjo Nunes
- 16h30: Preservação ambiental, reaproveitamento do óleo de cozinha, Humberto Martins
- 17h30: Tiradentes – destino gastronômico de sucesso, Ralph Araújo Justino

SERVIÇO
Evento: SaborES – Feira da Gastronomia, Hotelaria e Turismo
Data: 26 a 28 de novembro de 2007
Horário: das 14 às 21 horas
Local: Pavilhão de Carapina
Município: Serra (ES)
Promoção: Sindbares, Abrasel-ES, ABIH, Sindhotéis
Realização: Milanez & Milaneze